Salada mediterrânea de quinoa

lista de ingredientes

1 xícara de chá de água

½ xícara de chá de quinoa

Sal a gosto

1 pimentão vermelho

½ cebola roxa cortada em meia-lua

½ xícara de chá de azeitonas pretas

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

Suco de 1 limão

4 colheres de sopa de coentro

100 g de queijo feta (ou outro de sua preferência) cortado em cubinhos

Modo de Preparo:

Reúna todos os ingredientes;

Leve uma panela ao fogo baixo, adicione a água, e espere ela ferver; então, coloque a quinoa com um pouco de sal e deixe-a hidratar até a água reduzir.

Reserve;

Coloque a quinoa hidratada, os pedaços de pimentão tostados, a cebola roxa, as azeitonas pretas, o sal, a pimenta, o azeite, o suco de limão, o coentro e o queijo em uma tigela, misture, e sirva. Bom apetite!